Alubias con chorizo

Ingredientes:
• 500 Gramos de Alubias blancas
• 1 Cabeza de Ajo
• 1 Unidades de Cebolla mediana
• 1 Unidades de Pimiento verde
• 1 Cucharadita de Pimentón dulce
• ½ Vaso de Aceite de oliva virgen
• 200 Gramos de Chorizo serrano

    Como hacer:

1. Al día siguiente, escurrir los granos y llevarlos al fueg
2. El primer paso para preparar unas ricas alubias con chorizo es limpiar las alubias y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.
3. o cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierva renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.
4. Con el agua nueva en la olla, agregar la cabeza de ajo y el resto de las verduras enteras, también incorpora el aceite de oliva y el chorizo troceado y el pimentón. Vigila que el agua cubra todos los ingredientes y dejar hervir. Si utilizas una olla de presión cocina por unos 50 minutos, si lo haces en una olla normal la cocción puede tardar unas dos horas y media.
5. Si has utilizado una olla a presión, una vez destapada, vuelve a poner la preparación al fuego para mezclar bien el guiso de alubias con chorizo, comprueba en este momento la cantidad de líquido, la textura y la sazón.
6. Disfruta de las alubias con chorizo calientes y sirve como plato principal acompañado de pan tostado, finaliza la comida con un tradicional postre de flan de huevo.
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