miércoles, 23 de diciembre de 2015

MIGAS

Ingredientes:

- Un kilo de pan de un par de días antes
- Una cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Sal
Preparación:

Las migas son un plato muy tradicional de nuestra gastronomía, un plato campero muy sencillo de preparar, y que hace años era muy común. Hay muchas variedades de la receta, ya que varían sobre todo de una región del país a otra, empleándose ingredientes adicionales típicos de cada tierra. La receta que os proponemos ahora es una receta de migas tradicional, la más sencilla y simple que puedes encontrar, pero una receta muy rica. En casa nos encanta prepararla así para desayunar en épocas de frío.

El secreto más importante para conseguir unas buenas migas, es emplear un pan de calidad y adecuado para este plato. Es importante que sea un pan con una buena corteza y una miga blanca y densa, un pan de los de antes, de los denominados “de pueblo”, nada de emplear el típico pan que se consume hoy en día de forma habitual, que es pan congelado y horneado. Si no se usa un buen pan, será difícil conseguir unas buenas migas. Además el pan debe estar un poco asentado, que sea de un par de días antes al menos.

Para comenzar a hacer las migas, algo que puedes hacer la noche antes, vamos a cortar el pan que vayamos a usar en trocitos. Nosotros lo hacemos pellizcando el pan directamente, pero si quieres puedes usar un cuchillo. Cuando lo tengas entero cortado, vamos a humedecer todo el pan con agua, en la que habremos diluido sal, hasta darle un toque salado apreciable pero sin pasarnos. No hace falta empapar el pan, pero intenta que quede bien humedecido por todos lados. Al acabar consérvalo en un recipiente cerrado, si lo haces la noche antes.

Pelamos los dientes de ajo y los vamos a freír en aceite de oliva en una sartén o perol grande, en la que quepa todo el pan. Los ajos podemos dorarlos enteros, o bien troceados en trozos de un tamaño más bien grande, como prefieras. En casa nos gusta trocear cada diente de ajo en dos o tres trozos y dorarlos así. Añade una buena cantidad de aceite de oliva, como un vaso más o menos, que después será absorbida por el pan. Con los ajos ya dorados, echamos el pan desmigado y vamos a poner a fuego medio, sin dejar de remover con una paleta de cocina. Hay que hacerlas lentamente para que queden bien. Puedes probarlas para ver si necesitas corregir el punto de sal.

Con la paleta de cocina iremos removiendo bien, y cuando veamos que las migas se pegan formando trozos grandes, los iremos cortando con el borde de la paleta. Esta parte es la más larga de hacer, porque merece la pena hacerlo lentamente. Cuando veas que las migas van quedando bien hechas y están más bien sueltas, además de haber perdido bastante volumen, es el momento de apartarlas y comerlas en caliente. Y así de sencillo es preparar unas estupendas migas tradicionales.
   
 

jueves, 17 de diciembre de 2015

miércoles, 16 de diciembre de 2015

PAELLA

Ingredientes:

- 150 gramos de magro de cerdo
- 500 gramos de carne de pollo
- Dos dientes de ajo
- 200 gramos de tomate triturado
- 350 gramos de arroz
- 700 ml de caldo de pollo
- 250 gramos de calamares
- Unos 10 langostinos
- 300 gramos de mejillones
- 60 gramos de guisantes
- Pimiento morrón
- Azafrán

- Sal




Preparación:
Aquí tienes esta estupenda receta de paella, explicada paso a paso, para que te salga perfectamente y la puedas preparar en las ocasiones especiales y en tus reuniones de amigos o familiares. La paella es una receta de cocina con mucha tradición en muchas zonas de nuestro país, en especial en Valencia. La sartén con la que se prepara esta receta también recibe el nombre de paella o paellera, se caracteriza por ser muy ancha y tener un par de asas para cogerla. Anote y siga bien todos los consejos y trucos que aquí le enseñamos para que se convierta en un perfecto anfitrión.

Lo primero que tenemos que hacer echar un poco de aceite de oliva en el fondo de la paellera y la ponemos a calentar a fuego más bien intenso. Cuando el aceite esté bien caliente echamos los langostinos y los comenzamos a cocinar por ambos lados para que vayan tomando mejor color, una vez dorados los retiramos. Después echamos la carne muy bien troceada

Una vez que veamos que comienza a dorarse la carne por todos lados, añadimos los calamares troceados, que habremos limpiado previamente con abundante agua bajo el grifo. La forma más habitual de cortar los calamares es en forma de aros, aunque también es frecuente encontrarlos en forma de tiras largas. A la hora de limpiarlos se les suele cortar las patas, que también son comestibles. Acto seguido echamos los ajos pelados y picados, junto al tomate. Removemos muy bien hasta que se reduzca antes de echar el arroz.

Ponemos a hervir en una cazuela aparte el caldo de pollo, mientras que esperamos que en la paellera el tomate se haya sofrito y reducido un poco, será el momento en el que echamos el arroz, lo normal es utilizar arroz blanco tradicional. Además de este existen muchos otros tipos de arroz conocidos como el arroz bomba, el arroz basmati, el arroz de grano largo o el arroz arborio y lo cubrimos con este caldo que teníamos hirviendo.

Rehogamos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes, y entonces es cuando echamos el resto de ingredientes: langostinos, los mejillones, el pimiento morrón y los guisantes. Los médicos aconsejan incluir los guisantes verdes en su alimentación habitual, ayudan en gran medida a cuidar la línea y bajar de peso si lo deseamos. Unos 100 gramos de guisantes cocidos pueden aportarnos una media de 115 calorías, algo a tener muy en cuenta. Y dejamos que se cocine unos 20-25 minutillos. Pasado ese tiempo ya podemos servir y disfrutar de esta riquísima receta de paella.     

martes, 8 de diciembre de 2015

Galletas de jengibre

Ingredientes:
  • 260 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 5 gramos de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 huevo
  • sal
  • Para decorar (opcional):
  • 1 clara de huevo
  • 100 gr azúcar glas
  • zumo de medio limón
  • chocolate de cobertura
  • colorante alimentario
Elaboración:
En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.
Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.
Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el  horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.
Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).
Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente.
Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado. 






domingo, 29 de noviembre de 2015

sábado, 21 de noviembre de 2015

PIRULERTAS DE FRUTA

INGREDIENTES:
Fruta(las naranjas o la fruta con mucha agua no valen)
Palillos largos
Moldes
                                                                
COMO HACER:
-1 Pelamos la fruta.
-2 La cortamos en rodajas gruesas.
-3 Ponemos los moldes.
-4 Clavamos los palillos.


   Y ESTE ES EL RESULTADO







lunes, 16 de noviembre de 2015

CHURROS

Ingredientes:
  • Para 2 docenas / 4 personas:
  • 1taza de agua 
  • 1 taza de harina 
  • 1 pizca de sal
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite virgen extra
  • 200 gr. de azúcar
Modo de preparación:
En una cazuela pon a calentar el agua, añádele la nuez de mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, agrega la harina, sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del recipiente. Si ves que queda muy dura, puedes añadirle un poco más de agua.
Deja reposar la masa hasta que esté templada.
Introduce la masa en la churrera y corta los churros sobre una sartén con abundante aceite bien caliente.
Ten cuidado de que no se peguen. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente de cocina y espolvorea con azúcar.

          
 




lunes, 2 de noviembre de 2015

GALLETAS DE HALLOWEEN


 

 






Ingredientes:
    Resultado de imagen de galletas de halloween decoradas
  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 125 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 1 clara de huevo
  • 100 gr de azúcar glass
  • unas gotas de zumo de limón
  • chocolate de cobertura
Preparación de las  Galletas de Halloween:
Pon la mantequilla en una cazuela a fuego lento. Cuando se funda, añade el azúcar, el agua de azahar, el huevo y la harina.
Amasa todo y forma una bola. Envuélvela en papel transparente de cocina y déjalo reposar en el frigorífico durante 45 minutos.
Extiende la masa con ayuda de un rodillo y corta las galletas con moldes de Halloween (brujas, fantasmas, estrellas...).
Mete las galletas en el horno previamente calentado y deja cocer a 180º durante 10-15 minutos. Saca del horno y deja enfria
 

 
                                     

miércoles, 28 de octubre de 2015

Cake pops

Ingredientes: - 300 gramos de bizcocho de chocolate.
- 150 gramos de mascarpone.
- Chocolate para fundir, una media tableta.
- Palitos para cake pops.
- Fideos decorativos.  
 Preparación:
Para hacer cake pops, podemos emplear cualquier tipo de bizcocho para la masa, tanto casero como comprado, y del sabor que prefiráis. Una vez tengamos elegido el bizcocho que vayamos a emplear, lo tenemos que desmigar totalmente, hasta que quede reducido a trocitos muy pequeños.
Con las cantidades que empleamos en esta receta salen unos 15 cake pops, manteniendo la proporción entre bizcocho y mascarpone, que viene a ser el doble del primero que del segundo.
Una vez tengamos bien deshecho el bizcocho, lo mezclamos con el mascarpone lo mejor posible, intentando que la mezcla sea homogénea y que quede compacta pero a la vez cremosa, ya que queremos que al comer no quede muy seca pero que mantenga su forma.
Con la masa resultante iremos preparando las bolitas para los cake pops. Se pueden emplear lo moldes que hay para ello, o bien hacerlas con las manos. Si usas el método tradicional, intenta que las bolas sean más o menos del mismo tamaño. Las metemos en la nevera una vez las tengamos todas para que se compacten, al menos una media hora.
Cuando pase ese tiempo, vamos a derretir un poco el chocolate para fundir, usando el microondas. No hace falta fundirlo del todo, lo suficiente como para que pueda recubrir bien las bolas. Sacamos las bolas de la nevera y vamos mojando cada palo en el chocolate fundido, y a continuación lo pinchamos en cada bola, con cuidado de no superar la mitad de la misma. Las metemos en la nevera unos minutos para que se endurezcan.
Después introducimos con mucho cuidado cada cake pop en el chocolate fundido, intentando que el sobrante gotee por completo antes de dejarlos listos. Vamos pinchando los cake pops en un corcho o cualquier superficie que permita mantenerlos de pie. Antes que se seque la cobertura, añadimos la decoración que queramos emplear en los mismo, que pueden ser unos fideos de colores, por ejemplo.
Volvemos a meter de nuevo en la nevera para que se compacte bien durante unos 15-20 minutos, y ya tendremos listos para comer estos cake pops.                  









miércoles, 14 de octubre de 2015

TORTITAS PARA 6 PERSONAS

Ingredientes:
1 vaso de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 vaso de leche

2 cucharadas soperas de azúcar 

1 huevo

1 cucharada sopera de aceite

Modo de preparación:

1. Se vate todo con una batidora, hasta que la mezcla sea homogénea. 2. se va echando en la plancha,de poco en poco.  Y cuando salen muchas burbugitas se le da la vuelta . 

A las tortitas para que queden más ricas se les puede echar sirope de chocolate , caramelo nata ...

ESTA RECETA LA HEMOS HECHO EN EL COLE !!! HAN QUEDADO MUY RICAS!!!
                                                  

                                                       

                                                        
                                                            










lunes, 5 de octubre de 2015

BATIDOS CASEROS

Ingredientes:

1. 2 bolas de helados de diferentes sabores  chocolate , vainiya fresa, limon,...)

2. 120 ml. leche

3. azúcar al gusto 

Modo de preparación:

Se echan las  2 bolas de helado del sabor elegido y los 120 ml. de leche y un poco de azúcar al gusto en un bol y se bate durante3minutos.




GLASA REAL

Ingredientes:

1 clara de huevo
 azúcar glas

Modo de preparación:

Batir la clara e ir añadiendo azúcar hasta  que sea difícil de manejar.



viernes, 2 de octubre de 2015

CUPCAKES

INGREDIENTES:

100g de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas de aroma de vainilla
150g de azúcar
175g de harina
2 cucharadas de leche

COMO HACER:

Deshacer la mantequilla, y mezclar con el azácar. Añadir los huevos uno a uno,e ir echando la harina poco a poco,añadir la levadura y mezclarlo todo. Echar la leche y la vainilla mezclarlo todo bien .
Llenar los moldes hasta la mitad.
El horno a150grados  20 minutos.



EN LA PRÓXIMA RECETA OS ENSEÑAREMOS A HACER LA GLASA. 

lunes, 28 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE.

Ingredientes

1. 4 huevos.

2. 1 yogur natural.

3. 3 medidas del yogur de harina.

4. 2 medidas del yogur de ázucar.

5. 1 medida del yogur de aceite de girasol.

6. 1 sobre de levadura. 

7. 2 o 3 cuchardas soperas de colacao.


Modo de preparación:

1 Se baten los 4 huevos y el yogur natural.

2. Se hechan las medidas del yogur de harina , de azúcar y de aceite de girasol.


3. Se bate todo y cuando ya lo has batido se hecha el sobre de levadura y las 2 o 3 cucharadas soperas de colacao.


4. El horno tiene que estar a 180º cuando metas el bizcocho hay que esperar 30 o 35 minutos a que se haga . Cuando hayan pasado los 30 minutos  con mucho cuidado pinchas el bizcocho con un tenedor si el tenedor no se mancha , el bizcocho esta listo ,si no hay que esperar  unos 2 o 3 minutos más. 


UN RICO VASO DE LECHE Y UN GRAN TROZO DE BIZCOCHO
 


http://4.bp.blogspot.com/_9aflF2dtHaE/TNBl3PfBEaI/AAAAAAAAAHw/0glx1lh0VkA/s1600/Bizcocho+chocolate+y+platano.jpg








sábado, 26 de septiembre de 2015

Bienvenidos a nuestro blog!!!

 Hola este es mi blog .Yo soy Paula  y aquí os voy a hablar de recetas de cocina fáciles de hacer.


       
Un saludo de Paula.